Ferment Sauer, o isco líquido de fermentação natural da AB Mauri
Durante os últimos anos, a massa madre tornou-se uma verdadeira atração para os amantes do pão. O sabor e textura que conferem fazem com que se destacam dos resta...
leia mais
Coroa de Chocolate e Frutos Secos
Estamos na época natalícia, e é difícil não associar o mês de Dezembro à magia e ao encanto desta altura do ano. Algumas receitas de pastelaria e padaria tornam-no...
leia mais
Apresentamos o novo Funny Mix Alfarroba!
Se é padeiro ou tem uma padaria, um dos aspectos mais importantes para gerir este negócio é oferecer uma variedade de produtos aos seus clientes. Entre todas as po...
leia mais
Quais são as vantagens de utilizar óleos e desmoldantes nas suas receitas?
Para uma boa apresentação é importante que o produto acabado de cozer não fique agarrado à forma. Para o conseguir, é necessário utilizar os produtos de padari...
leia mais
Como tornar a sua padaria rentável?
Como faço para que a minha padaria seja rentável? Se gere uma padaria, é óbvio que quer que seja rentável. Quer seja padeiro artesanal ou proprietário de um est...
leia mais
Melhorantes para panificação, o que são e porquê utilizá-los?
Estando na base da pirâmide alimentar e, portanto, o pão é considerado um alimento quotidiano, Desde há muitos anos, as pessoas têm procurado formas de melhorar ...
leia mais
Como dinamizar o negócio de uma padaria? Estratégias para aumentar as vendas
Concordamos que a chave para qualquer negócio é a sua rentabilidade. No caso de uma padaria ou pastelaria, o segredo está em conquistar o paladar do cliente, mas e...
leia mais
Experimente os Bagels & Thins com Made For You
Mais uma vez voltamos ao blog AB Mauri para lhe apresentar um dos nossos mixes para elaborar pães especiais e deliciosos, como saborosos bagels. Este pão é conhe...
leia mais
Muffins de abóbora para o Halloween
Não se assuste, mas… Já estamos em outubro! Não se preocupe, sabemos exatamente o que precisa. Na AB Mauri queremos que esteja preparado para a chegada da festa ...
leia mais
Fábrica de ingredientes de padaria: 10 anos em funcionamento
Na AB Mauri estamos a celebrar mais um facto histórico. Este ano marca a primeira década de funcionamento da nossa fábrica de ingredientes de padaria e pastelaria,...
leia mais
Apostamos pela redução de plástico nas nossas ações ESG
Cuidar do produto, dos clientes, da nossa equipa e do meio ambiente são alguns dos nossos pontos fortes. Este ano as ações de ESG vão direcionadas à redução de pl...
leia mais
Mixes de pastelaria e mixes de pão para o regresso à rotina
O verão acabou e o mês de Setembro é sinónimo de voltar à rotina. Não são só as crianças que começam a escola, todos voltamos a retomar os nossos hábitos...
leia mais