Estamos na época natalícia, e é difícil não associar o mês de Dezembro à magia e ao encanto desta altura do ano. Algumas receitas de pastelaria e padaria tornam-no ainda mais mágico, assim como apetitoso. É por isso que na AB Mauri aproveitamos a oportunidade para o ajudar a potenciar o seu negócio, partilhando consigo a receita da Coroa de Chocolate e Frutos Secos.
Neste artigo damos-lhe todos os detalhes para surpreender todos os que experimentam as suas receitas de pastelaria e padaria. Porque… Que melhor forma de enfrentar a recta final do ano? Lembre-se que para um resultado irresistível pode consultar os nossos ingredientes de pastelaria. Já visitou o nosso site? Estamos à sua espera na AB Mauri!
Quais são os ingredientes de pastelaria que precisa?
Concorda connosco que, para que uma receita seja ótima tanto na aparência como no sabor, devem ser utilizados produtos de pastelaria de elevada qualidade. Na AB Mauri sabemos isto bem, e é por isso que apresentamos em baixo tudo o que precisa para alcançar os melhores resultados:
- 1 Kg DeliBrioche Completo Plus
- 0.150 Kg Ovos
- 0.050 Kg Margarina Bolo-Rei
- 0.300 L Água
- 0.020 Kg Levedura Fresca AB Mauri
- q.b. DeliAroma Laranja
Para o recheio:
- 0.200 Kg Chocolate pepitas
- 0.100 Kg Sultanas
- 0.100 Kg Nozes
- 0.050 Kg Avelã
- q.b. DeliGel
- q.b. Massa d’Ovo Plus
DeliBrioche Completo Plus é altamente rentável e flexível na sua utilização. É um Produto completo para o fabrico de massas lêvedas açucaradas. Tem um prazo de validade de 6 meses.
DeliAroma Laranja é um aroma natural de laranja para utilização em produtos e ingredientes de pastelaria, cremes, bolos, recheios ou coberturas, entre outros. Caracteriza-se pela sua versatilidade e está disponível num frasco de 1 kg com um prazo de validade de 24 meses.
Massa d’Ovo Plus é um creme de ovo pronto a usar. Massa à base de ovos, ideal para coberturas e recheios. É, portanto, ideal para rechear, barrar e é estável. Tem um prazo de validade de 6 meses e está disponível em baldes de 6 kg.
Como proceder?
Embora seja verdade que os ingredientes de pastelaria são uma parte importante do sucesso, a preparação das receitas de pastelaria e padaria é outra parte fundamental. É por isso que lhe sugerimos que siga os passos abaixo:
Primeiro, amassar durante 3 minutos em baixa velocidade e 6 a 7 minutos em alta velocidade. Em seguida, enrolar a massa até 3 mm de espessura e misturar com o creme de ovos e adicionar pedaços de chocolate e nozes. Depois, enrolar a massa em forma de caracol e cortá-la em fatias de 2 a 3 mm de espessura. Colocar na forma e deixar repousar na câmara de fermentação durante 40 a 45 minutos. Estamos quase a terminar! Agora, pincelar com ovo e adicionar as amêndoas laminadas. Finalmente, cozer a 225 ºC durante 18 min e pintar com brilho neutro.
Receitas de pastelaria e padaria sazonais
Um dos pontos-chave para aumentar a atratividade de um negócio é tirar partido de datas especiais. No caso do sector da panificação e pastelaria significa concentrar-se nas receitas mais representativas da estação.
As receitas sazonais de padaria e pastelaria acrescentam valor ao seu negócio. Juntamente com embalagens apelativas, pode transmitir aos seus clientes um sentimento de desejo coletivo de obter os seus produtos.
Além disso, torná-los um “gancho” é uma das técnicas mais eficazes para levar o cliente a comprar outros produtos da padaria. Por exemplo, apresentar um artigo de Natal a um custo mais baixo se for comprado com outro artigo normal. Por exemplo, o foco em produtos sazonais como a coroa de chocolate e frutos secos pode despertar o interesse do consumidor.
AB Mauri, o seu parceiro perto de si
Como fabricantes de ingredientes de padaria e pastelaria, oferecemos-lhe as melhores opções para que não deixe de surpreender os seus clientes. Opte por receitas de pastelaria e padaria criativas e originais, e claro, com os melhores ingredientes.
Para nos conhecer melhor, pode visitar o nosso blog ou o nosso catálogo. Contacte-nos, estamos à sua espera na AB Mauri!
