Como os demais produtos de pastelaria e panificação, o pão é um alimento que muda com o tempo, sofre alterações na sua textura devido à temperatura e outros fatores externos.
Na AB Mauri, onde se pode adquirir todo o tipo de produtos de pastelaria e panificação, consideramos que como bons padeiros devemos saber conservar o pão em boas condições para que não perca as suas propriedades com o passar dos dias.
Como especialistas em padaria, e o seu lugar de confiança para comprar matérias-primas para pastelaria e padaria, queremos ajudá-lo a obter um pão crocante e acabado de cozer por mais tempo.
Como conservar o pão fresco?
A primeira coisa a ter em conta é que quanto maior o tamanho do pão, melhor ele aguenta. Porém, como regra geral, o melhor que podemos fazer para tentar cuidar um pouco mais dos produtos e manter as características dos ingredientes do pão, considere o seguinte:
- Manter o pão em local fresco e seco, onde a temperatura pode estabilizar-se entre 20 e 30 graus. Certifique-se de que fique longe dos fornos da sua padaria para que a área não fique muito quente.
- Certifique-se de que o local onde expõe o pão na sua padaria tenha tecidos de algodão ou linho. Isso ajudará o pão a não se deteriorar e a não perder as suas qualidades organolépticas, como o sabor, a textura, o cheiro e os próprios ingredientes do pão.
- Se o seu formato de pão for relativamente grande, não o corte, pois manterá a textura por mais tempo e evitará que o miolo se estrague e se torne muito duro. Se for um pão que os seus clientes costumam pedir fatiado, espere até que seja vendido para o fatiar.
Mas para que todas estas dicas funcionem perfeitamente, deve usar ingredientes da mais alta qualidade, como os que tem na AB Mauri, onde pode comprar produtos de panificação da mais alta qualidade.
Compromisso AB Mauri
Na AB Mauri, onde além de uma grande variedade de receitas e dicas pode comprar ingrediente de padaria. Encontrará os melhores ingredientes e produtos para fazer as suas criações e dar asas à sua imaginação. Colocamos à sua inteira disposição o nosso catálogo de marcas de topo e de elevada qualidade, para que nenhum pão lhe resista.
O nosso principal objetivo é aprimorar os nossos produtos e serviços todos os dias. É por isso que o convidamos a visitar o nosso site, com uma infinidade de posts dirigidos a todos os profissionais da padaria que desejam comprar matérias-primas para pastelaria e padaria ou simplesmente navegar pela AB Mauri.
Esperamos por si!
