É bem conhecido por todos os consumidores que estão cada vez mais informados e preocupados em ter uma alimentação saudável. Fruto desta tendência e graças à nossa contínua investigação, lançámos a nossa gama Granum que vai poder encontrar entre os nossos produtos de panificação com diferentes tipos de cereais.
Produtos para padaria: Gama Granum
Dentro desta gama podem encontrar-se vários mixes para fazer pães de espelta, teff ou quinoa. São grãos ancestrais que aos poucos foram ganhando popularidade, chegando a ser considerados como “superalimentos” por alguns nutricionistas.
Estes grãos ancestrais são um grupo de cereais e pseudocereais cuja origem remonta há milhares de anos atrás porque, ao contrário do milho, não sofreu mudanças seletivas ao longo do tempo. Assim, como fabricante de produtos de panificação, tanto a espelta, como o teff e a quinoa oferecem uma alternativa ao trigo moderno, fornecendo sabores e texturas diferentes.
Granum Espelta
A espelta é um cereal rico em proteínas, ferro, fósforo, magnésio e vitaminas, especialmente do grupo B. Com este mix de pão vai poder fazer pão de espelta com massa madre incorporada, feito à base de farinha e copos de espelta, de fácil aplicação, obtendo peças com bom volume, aroma intenso, boa estrutura de miolo. Tudo isto acompanhado por um sabor agradável, um aroma intenso e com um toque ácido fornecido pela massa madre. É um produto Clean Label
Granum Quinoa
A quinoa é uma fonte de proteína vegetal de qualidade alta graças a todos os aminoácidos que contém.A lisina é um dos aminoácidos fundamentais mais escassos nos alimentos de origem vegetal. Além disso, neste cereal podem encontrar minerais como o potássio, o fósforo e o magnésio, junto com uma grande quantidade de vitaminas, entre as quais se destaca um alto conteúdo em vitamina E.
Granum Quinoa é um mix pão para a confecção de pães especiais com diferentes variedades de quinoa, feito à base de farinha de quinoa e sementes de quinoa branca, vermelha e preta.
Trata-se de um produto para padaria muito tolerante em qualquer processo, com uma côdea crocante. Apresenta um miolo branco e esponjoso, muito atrativo, graças à combinação de cores que fornecem as diferentes variedades de sementes de quinoa. Tudo isto com um sabor agradável e ligeiramente doce. ComGranum Quinoa obtém pães distintos, com sabor suave e aromático, com o selo de Clean Label.
Granum Teff
O teff é um cereal de 1 mm de diâmetro cultivado pelas populações ancestrais da Etiópia, Eritreia, da Índia e da Austrália que está cada vez mais popular entre os consumidores que querem ter uma dieta equilibrada.
Por isso, como fabricantes de produtos de panificação e pastelaria, lançamos os produtos para padaria que os seus clientes podem encontrar com o selo Clean Label.
Este é um mix pão para a elaboração de pão especial com farinha e sementes teff, com massa madre incorporada. Tem como resultado um pão com côdea fina e crocante, aroma sabor agradáveis, com miolo saboroso e muito atrativo aos olhos pelas suas sementes diminutas.
Estes são alguns dos produtos da AB Mauri que, como fabricantes de produtos de panificação e pastelaria, sabemos que vão ser muito bem acolhidos pelos seus clientes. Se quer conhecer mais sobre os nossos produtos, recomendamos que esteja muito atento ao nosso blog.
