Na panificação, diferenciar-se passa por oferecer produtos com personalidade, sabor e valor acrescentado. Neste contexto, os pães e especialidades de inspiração mediterrânica continuam a ser uma aposta segura para conquistar consumidores que procuram propostas mais aromáticas, saborosas e versáteis.
Para responder a esta tendência, a AB Mauri dispõe do GB Mediterrâneo, um mix desenvolvido para a elaboração de pães especiais com ingredientes característicos da dieta mediterrânica, como azeite virgem extra, tomate, cebola, azeitonas e orégãos.
Um perfil de sabor que faz a diferença
O GB Mediterrâneo proporciona um sabor equilibrado e agradável, acompanhado por um aroma intenso e distintivo que permite criar produtos com identidade própria. Graças à combinação dos seus ingredientes, é possível obter especialidades com o carácter típico do Mediterrâneo, uma proposta cada vez mais valorizada pelos consumidores.
Além do seu perfil organolético, este mix confere:
- Bom volume das peças.
- Côdea estaladiça.
- Excelente estrutura de miolo.
- Cor dourada intensa.
- Contraste visual entre os diferentes ingredientes presentes na massa.
Versatilidade para múltiplas aplicações
Uma das principais vantagens do GB Mediterrâneo é a sua grande versatilidade. Trata-se de um produto muito tolerante, adequado a diferentes processos de fabrico e com elevada capacidade de absorção de água. Além disso, oferece um excelente desenvolvimento durante a cozedura.
A sua versatilidade permite utilizá-lo numa ampla variedade de receitas, tanto de panificação como de pastelaria. Entre as elaborações que podem ser desenvolvidas com este mix destacam-se:
- Pão Mediterrâneo.
- Pão Mediterrâneo com cereais.
- Snacks mediterrânicos.
- Focaccias e outras especialidades de inspiração mediterrânica.
Uma solução para ampliar a oferta
Incorporar referências com sabores mediterrânicos permite enriquecer a oferta da padaria e disponibilizar novas alternativas para pequenos-almoços, aperitivos, acompanhamentos ou consumo ao longo do dia.
Graças à combinação de ingredientes tradicionais e à sua facilidade de utilização, o GB Mediterrâneo torna-se uma solução prática para desenvolver produtos diferenciadores, que se destacam tanto pelo aspeto como pelo sabor.
Inovação inspirada na tradição
A gastronomia mediterrânica continua a ser uma fonte de inspiração para o setor da panificação. Com o GB Mediterrâneo, os profissionais podem transportar esses sabores tão reconhecidos para novas elaborações, criando produtos atrativos para o consumidor e acrescentando valor à oferta diária do estabelecimento.
Descubra todo o potencial do GB Mediterrâneo e continue a explorar novas possibilidades para a sua padaria com as soluções da AB Mauri.
