As massas madre estão a tornar-se cada vez mais populares entre os consumidores, pois atualmente são consideradas como um ingrediente-chave na obtenção de pães com resultados de alta qualidade ou “premium”. Além disso, destacam-se pelo marcante caráter artesanal.
Assim, na AB Mauri, como fornecedores de produtos para padaria e especialistas em produtos de panificação e pastelaria, estudamos para compreender a sua utilização e respetivos os processos tradicionais. Se quer comprar massa madre de excelente qualidade ou outros produtos, como levedura para pão, não hesite em contactar-nos.
Benefícios e valor agregado
É uma mistura de água e farinha que é deixada em repouso e fermentada. No entanto, o aroma e o sabor podem às vezes ser afetados dependendo das condições bacteriológicas e a atividade de fermentação pode variar se o processo não for desenvolvido adequadamente e, portanto, ser a solução é comprar massa madre de qualidade.
Nos últimos anos, diferentes estudos científicos foram realizados sobre as massas fermentadas e como elas atuam em diferentes condições durante o processo de panificação. Graças a isso, hoje sabemos muito mais sobre um dos alimentos mais recorrentes na nossa dieta como o pão, bem como sobre os ingredientes que mais se destacam no seu fabrico, como é o caso da levedura para pão. Estes estudos também nos deram um grande conhecimento para alcançar melhores resultados em pães para os consumidores mais exigentes.
Levando em conta tudo isto, na AB Mauri, como distribuidores e fornecedores de produtos para padaria, propomos a gama: Aromaferm. Com ela, o objetivo é dotar o padeiro de ferramentas para fazer pães atuais sem perder a essência mais artesanal e tradicional. Então comprar massa madre Aromaferm representa grandes vantagens na hora de fazer pão.
Em primeiro lugar, são feitos com cereais especialmente selecionados e submetidos a processos de fermentação altamente controlados. Também conferem ao pão um sabor e aroma característicos dos pães artesanais, da mesma forma que melhoram a côdea e o miolo e proporcionam maior conservação ao produto final. Além disso, com Aromaferm, o padeiro poderá ter uma gama de pães mais ampla e de maior qualidade.
AB Mauri e a qualidade dos seus produtos
Cada vez mais consumidores estão a optar por comprar pães de qualidade premium. Na AB Mauri sabemos disso muito bem e, por isso mesmo e como fabricantes de matéria-prima para pães, encorajamos a apostar nos nossos produtos elaborados com os melhores ingredientes para satisfazer as necessidades dos seus clientes, como por exemplo levedura para pão.
Os nossos produtos surgem do esforço e dedicação de profissionais do sector, cujos processos de criação assentam no conhecimento local e global, para que possa oferecer aos seus consumidores ingredientes de elevada qualidade e deliciar o seu paladar com produtos surpreendentes de sabor requintado.
Com mais de 100 anos de experiência e vendas em mais de 90 países em todo o mundo, AB Mauri é um dos maiores fabricantes de levedura para pão e ingredientes para pastelaria e padaria. Além disso, inovamos com produtos saudáveis, modernos e frescso. Assim, será interessante levar em consideração todas as propostas que o aguardam na AB Mauri, para continuar a descobrir produtos e crescer como padeiro. Também pode verificar o nosso site e artigos de blog para saber mais sobre nós, se desejar. Aposte na AB Mauri, vai surpreender-se!
