Quais são os melhores produtos para cada tipo de processo? Porque é que uns produtos se adequam mais a um tipo de processo do que outros? Aqui revelamos-lhe todos os segredos.
Se fabricar pão através de um processo artesanal e tradicional, recomendamos-lhe vários produtos da gama Gb da AB Mauri. Cada referência é composta por sementes únicas que proporcionarão valor acrescentado ao seu produto, exatamente o que o cliente procura no pão: Corvital, Gb Mediterrâneo, Gb Multicereais, Gb Milho & Girassol, Gb Soja, Granum Espelta, Granum Quinoa e Granum Teff. Estes mixes com sementes, alguns com massa madre, permitem elaborar qualquer tipo de pão, snacks e pastelaria, conferindo sempre maior frescura e sabor aos seus pães artesanais.
Estas não são as únicas opções que o ajudarão a potenciar o seu negócio. O mix Rustic’Art, por exemplo, é ideal para a elaboração de pães rústicos, já que confere ao pão uma côdea crocante, com o sabor e aroma de antigamente.
Outros produtos adequados para a elaboração de pães através de um processo artesanal são os melhorantes Grampan Escuro ou Grampan Especial. São uma excelente escolha para o fabrico de pães regionais, gama que está a ganhar cada vez mais importância na panificação.
Quanto aos processos mais mecanizados, um produto a ter em conta é o melhorante Megafrio Pré-Cozido da Gb Plange, que fará com que o seu pão, embora seja pré-cozido, esteja sempre estaladiço, sem descascar, além de manter todo o seu aroma, sabor e volume.
Para a elaboração de massas congeladas pode utilizar o melhorante Megafrio que potencia as redes de glúten das farinhas e reativa as leveduras após a congelação. Além disso, também proporciona uma cor e um sabor final ao pão que o tornam simplesmente irresistível!
Independentemente do processo que decida utilizar para a elaboração de seu pão, artesanal ou mecanizado, com os produtos da AB Mauri a qualidade do seu pão será sempre excelente.
