Embora seja verdade que os ingredientes básicos do pão sejam farinha, água, levedura e sal, existem certos tipos de pães que levam leite, ovos ou manteiga, ou seja, produtos de origem animal que fazem com que esse tipo de padaria produtos não sejam adequados para vegans.
Mas qual é o pão que uma pessoa vegan pode comer? Esta é uma questão que como fornecedores para padaria revelamos.
Padaria produtos para vegans
Embora seja verdade que a maioria dos pães são adequados para veganos, devemos esclarecer que brioches, bolos ou outros pães enriquecidos à base de leite, manteiga ou ovos não são.
Se está acostumado a comprar produtos na sua padaria, a maioria dos pães disponíveis serão vegans. Por outro lado, se falarmos de pães industriais e embalados,com listas de ingredientes mais extensas, talvez os pães que parecem vegans, não o sejam.
Portanto, se deseja comprar pães vegans, deve prestar atenção ao rótulo e evitar comprar produtos com mono, diglicerídeos e lecitina. As duas primeiras são gorduras usadas para emulsionar, dar macieza e melhorar a textura. Por outro lado, a lecitina funciona apenas como um emulsificante e, como os outros dois compostos, na maioria das vezes, são proveniente da soja, mas há casos com origem animal.
Pães vegans
Embora seja verdade que todo pão é elaborado com farinha, água, levedura e sal, é indicado para vegans, fazer pães com farinhas não convencionais pode ser um ponto a considerar, seja vegan ou não.
É por esta razão que recomendamos a nossa gama de produtos Funny Mixes, uma gama onde o sabor, a inovação e a cor são os protagonistas.
Funny Mix Exotic. Feito com farinha de lentilha vermelha, tomate e sementes de quinoa vermelha, combina aroma e sabor, dando forma às elaborações mais originais. Além disso, incorpora uma mistura de especiarias que lhe conferem um sabor exótico e ligeiramente picante.
Funny Mix Violet. Da combinação de cenouras roxas e laranjas surge este produto que vai adicionar um toque violeta aos seus produtos de padaria. Além disso, incorpora sementes de girassol que realçam o seu sabor e são nutritivas.
Funny Mix Beterraba. É um mix com farinha de beterraba e sementes de sésamo preto que complementam o sabor da beterraba conferindo-lhe um sabor único. Além disso, a sua massa é estável e extensível, com boa absorção de água. O resultado final é um pão com volume e côdea crocante.
Funny Mix Grão-de-bico. Com farinha de grão-de-bico, sésamo natural e espinafre confere muito sabor, aroma e boa crocência. Além disso, é um produto com boa absorção de água e adequado para processos de congelamento.
Funny Mix Abóbora. Contém farinha e sementes de abóbora e várias especiarias diversas. Com este produto obterá peças com volume, boa e côdea estaladiça. Além disso, permite adicionar coberturas para que possa fazer produtos diferentes com um único produto.
Procura onde comprar levedura fresca? No site da AB Mauri Portugal, fornecedores para padaria, pode encontrar uma grande variedade de productos e recetas. Esperamos por si!
