Receita Corações

Receitas
JUN142021

Ter uma grande variedade de produtos para  padaria é a chave para o desenvolvimento de um negócio e, como diz o ditado… na variedade está o sabor! Na AB Mauri Portugal, acreditamos que saber o que os seus clientes gostam e oferecendo na hora certa é, sem dúvida, a chave para o sucesso do seu negócio.

Assim, oferecer produtos para o dia-a-dia, mas com um toque diferenciador pode impulsionar as suas vendas. É por isso que, neste artigo, ensinamos como fazer Corações.

Ingredientes necessários para a receita

  • 7.5 Kg – Farinha Trigo T65
  • 2.5 Kg – Corvital
  • 5.5 – L – Água
  • 300 g – Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração

  1. Amasse todos os produtos para padaria até obter uma massa fina e estável
  2. Cortar e pesar peças de 150 g.
  3. Tender e deixar repousar durante 10 minutos.
  4. Rolar um dos lados até formar um bico.
  5. Cortar com uma raspa na parte não bicuda.
  6. Humedecer as peças com água e adicionar as sementes de chia.
  7. Levedar durante 60 minutos.
  8. Levar a forno médio com vapor até obter peças douradas e crocantes.

Conheça a fundo os produtos de padaria desta receita

Corvital. É um mix semi-compleo para o fabrico de pães especiais com semente de chia.

Confere ao pão um excelente sabor e aroma característicos da chia, muito agradável para todos os paladares. Além disso, apresenta uma excelente estrutura do miolo, bom volume e uma crôdea fina e estaladiça. É um produto tolerante, adequado tanto para processos manuais como altamente mecanizados. É fonte de Ómega 3,Fonte e Fibra, Fonte de Potássio e teor de sal reduzido.

Mauri Clássica. Levedura fresca prensada de alta actividade especialmente indicada para processos com fermentações curtas a médias.Trata-se de uma levedura de pão que se adapta a massas para produtos de pastelaria que contenham até 8% de açúcar sobre o peso da farinha.

Preparar receitas com produtos de qualidade é a base de qualquer negócio de sucesso. É por isso que na AB Mauri Portugal trabalhamos diariamente para aprimorar as nossas receitas com um único propósito, agradar a todos os nossos clientes!

Se for levedura de pão, melhorantes, mixes… A AB Mauri Portugal tem as melhores soluções!

Compartir