Ter uma grande variedade de produtos para padaria é a chave para o desenvolvimento de um negócio e, como diz o ditado… na variedade está o sabor! Na AB Mauri Portugal, acreditamos que saber o que os seus clientes gostam e oferecendo na hora certa é, sem dúvida, a chave para o sucesso do seu negócio.
Assim, oferecer produtos para o dia-a-dia, mas com um toque diferenciador pode impulsionar as suas vendas. É por isso que, neste artigo, ensinamos como fazer Corações.
Ingredientes necessários para a receita
- 7.5 Kg – Farinha Trigo T65
- 2.5 Kg – Corvital
- 5.5 – L – Água
- 300 g – Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração
- Amasse todos os produtos para padaria até obter uma massa fina e estável
- Cortar e pesar peças de 150 g.
- Tender e deixar repousar durante 10 minutos.
- Rolar um dos lados até formar um bico.
- Cortar com uma raspa na parte não bicuda.
- Humedecer as peças com água e adicionar as sementes de chia.
- Levedar durante 60 minutos.
- Levar a forno médio com vapor até obter peças douradas e crocantes.
Conheça a fundo os produtos de padaria desta receita
Corvital. É um mix semi-compleo para o fabrico de pães especiais com semente de chia.
Confere ao pão um excelente sabor e aroma característicos da chia, muito agradável para todos os paladares. Além disso, apresenta uma excelente estrutura do miolo, bom volume e uma crôdea fina e estaladiça. É um produto tolerante, adequado tanto para processos manuais como altamente mecanizados. É fonte de Ómega 3,Fonte e Fibra, Fonte de Potássio e teor de sal reduzido.
Mauri Clássica. Levedura fresca prensada de alta actividade especialmente indicada para processos com fermentações curtas a médias.Trata-se de uma levedura de pão que se adapta a massas para produtos de pastelaria que contenham até 8% de açúcar sobre o peso da farinha.
Preparar receitas com produtos de qualidade é a base de qualquer negócio de sucesso. É por isso que na AB Mauri Portugal trabalhamos diariamente para aprimorar as nossas receitas com um único propósito, agradar a todos os nossos clientes!
Se for levedura de pão, melhorantes, mixes… A AB Mauri Portugal tem as melhores soluções!
