O Dia dos Namorados é um dos dias do ano em que os consumidores são mais incentivados a comprar. Muitos preferem um pequeno detalhe para surpreender com receitas para o Dia dos Namorados que marcam a diferença nos seus negócios naquele dia tão especial, como Bolo São Valentim.
Na AB Mauri partilhamos uma infinidade de receitas de pastelaria profissional. Nesta ocasião sugerimos que prepare um delicioso doce recheado e decorado com morangos. Na AB Mauri temos os melhores ingredientes de pastelaria para que as suas elaborações sejam perfeitas.
Receitas para o Dia dos Namorados
Sugerimos morangos mas pode sempre inovar e rechear este magnífico doce com uma infinidade de sabores. Para realizar uma das receitas pastelaria profissional vai precisar dos seguintes ingredientes de pastelaria:
- 2,5 kg de Farinha T65
- 2,5 kg de Sdeli Moments
- 0,250 kg Gordura
- 2,5 l de água
- 150 kg de levadura fresca AB Mauri
O passo a passo para conseguir um perfeito
O processo de fabrico é muito simples. O elemento básico é comprar levedura de qualidade. Aqui estão os passos a seguir:
- Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
- Amassar até obter uma massa fina e elástica.
- Deixar repousar 5 minutos.
- Pesar unidades, tender nos formatos desejados.
- Levedar cerca de 60 a 90 minutos.
- Cozer em forno forte a cerca de 230ºC aprox. com muito vapor ao inicio. Cozer cerca de 15 a 20 minutos.
- Deixar arrefecer e decorar como os ingredientes desejados.
Escolha o recheio mais original
Por fim, vamos rechear a gosto. Pode optar por recheá-los com o tradicional chantilly, creme de pasteleiro, creme de chocolate, lemon curd, glacê de cream cheese e… todos os recheios que imaginar! Em geral, muitas receitas de pastelaria profissional permitem que crie variedades infinitas para ter no seu ponto de venda produtos de qualidade.
No topo podemos decorar com frutas: morango, framboesa, abacaxi, etc., e para coroar a elaboração podemos adicionar linhas finas de ganache de chocolate ou caramelo salgado.
Como viu, o recheio e a decoração podem ser feitos ao seu gosto. O importante é que o doce foi feito com bons ingredientes de pastelaria e é por isso que é importante comprar levedura de qualidade.
Resumindo, este recheio doce é uma das melhores ideias para o Dia dos Namorados. Será um sucesso se tiver na sua padaria produtos de qualidade aumentará as vendas exponencialmente!
Na AB Mauri encontrará mais receitas de pastelaria profissional para surpreender os seus clientes e oferecer produtos de qualidade, já que oferecemos os melhores ingredientes de pastelaria. A AB Mauri, líder no setor de panificação e confeitaria, ajuda-o a oferecer na sua padaria produtos excelentes!
