No artigo de hoje vamos falar sobre a receita de um dos pães mais originais e igualmente saborosos. É sobre o pão de beterraba e semente de sésamo. Os tons rosa do pão são muito atrativos à vista e também ao paladar. É por isso que não pode perder esta receita.
Na AB Mauri explicamos tudo o que precisa para criar os seus pãezinhos com beterraba e sésamo para surpreender na sua padaria. Não perca a oportunidade de obter os melhores ingredientes para pão, como a levedura fresca ou os melhorantes de pão.
De que ingredientes precisa?
- 1 Kg de farinha de trigo
- 1 Kg de Funny Mix Beterraba
- 1.2 L de água
- 30 g de levadura fresca AB Mauri
Além disso, para a decoração das peças do pão também vai precisar de sementes de sésamo preto e branco e farinha de centeio. As quantidades não são exatas, pelo que dependerá do gosto pessoal de cada padeiro.
Começa o processo de elaboração
- Amassar todos os ingredientes durante 2 minutos em primeira velocidade e depois 8 a 10 minutos em segunda velocidade..
- Deixar repousar durante 5 minutos.
- Pesar unidades com o tamanho pretendido.
- Tender nos formatos desejados.
- Fermentar entre 60 a 90 minutos..
- Cozer em forno forte a cerca de 230ºC com muito vapor ao início, entre 15 a 20 minutos.
Conhece os produtos que vai usar?
Funny Mix Beterraba. É imprescindível na elaboração de pães especiais que contenham este ingrediente. É composto por farinha de beterraba e do sésamo preto. Este último complementa o sabor da beterraba e confere um caráter muito pessoal e único.Obtém pães com bom volume e côdea estaladiça.
Craftmann’s. Com um prazo de validade de 34 dias, é ideal para panificação tradicional. Também é recomendada em processos de panificação com tempos de fermentação médios e longos.
Inovação AB Mauri
A AB Mauri, como fabricantes e fornecedores de levedura fresca para pão e outros produtos interessantes para receitas pastelaria profissional e padaria, encoraja-o a experimentar novas receitas.
Com mais de 100 anos de experiência, garantimos cem por cento a qualidade ideal de todos os nossos produtos. Não hesite em consultar nosso site para descobrir tudo o que podemos lhe oferecer na AB Mauri.
