Num mundo em que a alimentação nutritiva é uma prioridade, a padaria e a pastelaria estão a adotar uma tendência excitante: a inclusão de superalimentos. Ingredientes como as sementes de chia, as bagas de goji e a spirulina estão a transformar os produtos de pastelaria em tesouros de valor nutricional e sabor, elevando o valor nutricional a novos patamares.
Sementes de chia: o poderoso impulso de nutrientes escondidos
Quando se trata de dar um impulso nutricional aos produtos de pastelaria, as sementes de chia são os líderes indiscutíveis. Apesar do seu pequeno tamanho, estas sementes estão repletas de fibras, proteínas, ácidos gordos ómega 3 e uma vasta gama de minerais essenciais. Além disso, são naturalmente isentas de glúten, o que as torna uma opção versátil e amiga das pessoas com sensibilidades alimentares.
Os padeiros descobriram formas engenhosas de incorporar estas sementes nas suas criações. De muffins e biscoitos a pães e bolos, as sementes de chia acrescentam uma crocância subtil e têm um perfil nutricional excecional. Já não é necessário sentir-se culpado por se entregar a um doce, pois cada dentada está repleta de benefícios para o organismo.
Para este tipo de preparação, a Mix Azteca destaca-se no catálogo da AB Mauri, pois os seus ingredientes incluem chia, milho e sementes de girassol.
Bagas de Goji: o toque exótico cheio de antioxidantes
Originárias da Ásia, as bagas de goji são uma verdadeira potência antioxidante. Ricas em vitamina C e vitamina A, têm sido associadas a uma melhor imunidade e proteção celular. A sua doçura natural e o seu sabor ligeiramente agridoce fazem delas um complemento perfeito para produtos de pastelaria.
Desde croissants recheados a barras energéticas, as bagas de goji acrescentam um toque de cor e um sabor intrigante às criações de pastelaria. A sua capacidade de elevar tanto o perfil de sabor como o valor nutricional dos produtos tornou-as num ingrediente indispensável na pastelaria moderna.
Combine as bagas de goji com o Granum Sarraceno da AB Mauri para dar um toque especial aos seus produtos de pastelaria e obter um miolo fofo e cheio de sabor.
Spirulina: o toque verde repleto de proteínas
Quando se trata de inovação na panificação, poucos superalimentos são tão excitantes como a spirulina. Este pó verde vibrante é um tipo de alga rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. Embora possa parecer surpreendente, a spirulina acrescenta uma nuance terrosa e vegetal aos produtos de pastelaria, bem como um aumento nutricional significativo.
Dos donuts aos scones, a spirulina está a revolucionar a confeitaria saudável. Para além da sua cor apelativa, fornece uma fonte rica de proteínas, o que a torna uma opção particularmente atractiva para quem procura equilibrar a ingestão de nutrientes.
Neste caso, o Granum Teff da AB Mauri é ideal para um miolo suculento e atraente com uma crosta fina e estaladiça.
