ABM Tradición Original

Melhorante com massa madre inactiva de trigo e gérmen para o fabrico de pães especiais rústicos.

Novidade!

Características

Com massa madre inactiva de trigo e gérmen de trigo incorporada. Adapta-se perfeitamente a qualquer tipo de processo, seja manual ou mecanizado. Adequado para qualquer tipo de formato. Textura da massa fina e elástica. Admite maior absorção de água. Facilita a amassadura. Favorece o relaxamento da massa. Maior retenção da humidade do miolo. Ajuda a prolongar a conservação das peças. Obtêm-se pães com côdea crocante e resistente, mesmo em pré-cozido.

Aplicação

2,5% sobre o peso da farinha

Modo de emprego

Adicionar ABM Tradición Original na amassadeira com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 10Kg

Vida Util: 9 Meses

Ficha de Produto Descubra mais