ABM Tradición Rústica

ABM Tradición Rústica

Melhorante com massa madre inactiva de trigo para o fabrico de pães especiais rústicos.

Novidade!

Características

Com massa madre inactiva de trigo incorporada. Adapata-se perfeitamente a qualqer processo, seja manual ou mecanizada. Con masa madre inactiva de trigo incorporada. Se adapta perfectamente a cualquier tipo de proceso, ya sea manual o mecanizado. Adequado para qualquer tipo de formato. Textura da massa fina e elástica. Admite maior absorção de água. Facilita a amassadura. Favorece o relaxamento da masa. Maior retenção da humidade do miolo. Ajuda a prolongar a canservação das peças. Obtém-se pães com côdea crocante e resistente, mesmo em pré-cozido.

Aplicação

2,5 % sobre o peso da farinha

Adicionar ABM Tradición Rústica na amassadora com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 10Kg

Vida Útil: 9 Meses

Ficha de Produto