Aromaferm Rye Ferment 80

Massa madre de centeio desidratada.

Obtém-se pães com excelente aroma e com um toque de centeio. Os pães apresentam bom volume, com côdea crocante de cor dourada intensa. O miolo é húmido, com alveolado bastante aberto. Permite maior hidratação da massa. Perfeito para aplicar em todos os tipos de pães, especialmente quando se procura adicionar acidez, com notas tostadas.

Aplicação Recomendada:

 3 a 5% sobre o peso da farinha

Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 12.5Kg

Vida Útil: 12 Meses

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