Ferment Sauer
Isco líquido de fermentação natural.
Confere ao pão uma acidez agradável e característica das massas com longas fermentações. Indicado para pães de alto teor de acidez, nomeadamente pão alentejano. Produto original alemão que permite obter um miolo resistente ao esfarelamento.
Aplicação Recomendada:
1 a 3% sobre o peso da farinha.
Acrescentar à amassadura com os restantes ingredientes.
Embalagem: Bidón de 10Kg
Vida Útil: 18 Meses
Ficha de Produto