Ferment Sauer

Isco líquido de fermentação natural.

Confere ao pão uma acidez agradável e característica das massas com longas fermentações. Indicado para pães de alto teor de acidez, nomeadamente pão alentejano. Produto original alemão que permite obter um miolo resistente ao esfarelamento.

Aplicação Recomendada:

1 a 3% sobre o peso da farinha.

Acrescentar à amassadura com os restantes ingredientes.

Embalagem: Bidón de 10Kg

Vida Útil: 18 Meses

Ficha de Produto