Frioplus Pré-Cozido Industrial

Melhorante em pó para o fabrico de pão pré-cozido

Características

Específico para processos mecanizados. Facilita, ao longo de todo o processo, a manipulação da massa, evitando rasgões e proporcionando regularidade às peças obtidas no final. Muito versátil. Tolerante a todo o tipo de processos e fermentações. Permite reduzir de forma significativa o tempo de amassadura. Aumenta a extensibilidade das massas, sem comprometer a sua tolerância. Garante um bom desenvolvimento no forno. Cortes abertos e controlados, que asseguram um excelente aspeto. Elaborado com redutores naturais e isento de  emulsionantes, assegura a obtenção de pães com bom sabor, aroma e conservação. Muito adequado para o fabrico de baguetes pré-cozidas.
Aplicável também noutros setores, como o da elaboração de pizzas.

Aplicação recomendada:

0,5 – 0,8% sobre o peso da farinha.

Modo de emprego:

Misturar na amassadora juntamente com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 25Kg

Vida Util: 9 Meses

Ficha de Produto