Gb Centeio Fibras

Mix semi-completo para o fabrico de pão de centeio e fibras.

Características

Mix para a elaboração de pão de centeio e mistura, com elevado teor de fibras. É um produto bastante versátil já que permite uma ampla variedade de aplicações. Os pães distinguem-se pelo bom volume e miolo fofo e resistente. Poderá ser aplicado também como um complemento em fibras para pães de miolo escuro. Já contém sal.

Aplicação recomendada

10 a 50% sobre o peso da farinha.

Receita proposta

Farinha T65                 10 kg

GB Centeio Fibra          3 kg

Água                            9-10 L

Levedura                0.400 kg

Modo de emprego

Misturar todos os ingredientes e amasar até obter uma massa homogênea. Adicionar a levedura apenas 5 minutos antes de terminar a amassadura

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Util: 9 Meses

Ficha de Produto