Gb Ciabatta

Mix para a elaboração de pães tipo ciabatta e pães hidratados com miolo mais escuro.

Características

Mix a 30 % para a elaboração de ciabattas e pães maltados de alta hidratação. Caracteriza pela sua elevada absorção de água, miolo escura e com agradável aroma e sabor.

Aplicação

30%

Receita recomendada

Farinha                               70 kg

Levedura fresca                   4 kg

Gb Ciabatta                        30 kg

Água                                      75 l

 

Misturar a farinha com o Gb Ciabatta e adicionar os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 25Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha de Produto