Gb Mediterrâneo

Mix para o fabrico de pão especial com azeite, tomate, cebola, azeitonas e orégãos.

Características

É o produto ideal para a elaboração de pães com sabor tipicamente mediterrâneo, equilibrado e agradável ao paladar. Aroma distinto e requintado. Bom volume. Côdea muito crocante. Excelente estrutura de miolo, de cor dourada intensa, onde contrastam os ingredientes. É um produto muito tolerante, adequado a todos os tipos de processo e com bom desenvolvimento no forno. Permite maior absorção de água. Múltiplas aplicações, tanto em panificação, como em pastelaria fina.

Aplicação recomendada

50% sobre o peso da farinha

Modo de emprego

Amassar todos os ingredientes até conseguir uma massa homogénea.

Deixar descansar 15-20 min. Pesar, moldar, tender e fermentar 60 min.

Cozer consoante o tamanho da peça.

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Util: 6 Meses

Ficha de Produto Descubra mais