Granum Teff

Mix para o fabrico de pães especiais com teff e massa madre inativa.

Características

Com massa madre de trigo incorporada. Elaborado com farinha de teff e flocos de teff. Produto muito tolerante a qualquer processo. Admite elevada absorção de água. Côdea fina e crocante. Maior retenção de humidade nas peças. Miolo suave e muito atractivo visualmente pelo salpicado das suas minúsculas sementes. Aroma requintado. Sabor agradável, ligeiramente ácido.

Aplicação recomendada

50% sobre o peso da farinha

Receita recomendada

Teff Granum                       5 kg

Farinha de trigo                 5 kg

Água                                       6 l

Levedrua fresca             300 g

Modo de emprego

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixe repousar por aproximadamente 15 minutos. Pese e molde em pedaços. Deixe levedar durante 60 minutos. Coza de acordo com o tamanho dos pedaços.

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Util: 6 Meses

Ficha de Produto Descubra mais