INTEGRAL Style

INTEGRAL Style

Mix semi-completo para o fabrico de pães especiais com farinha integral.

Novidade!

Características

Elaborado com farinha integral (96%) de trigo, massa madre inactiva de trigo e conservante natural. Produto final com Alto Conteúdo de Fibra. Sem açúcar adicionado. O produto final tem bom volume, miolo esponjoso, macio e fácil de comer. Sabor e aroma característicos de um pão integral. Boa capacidade de absorção de água. Massas com bom desenvolvimento e fáceis de manipular.

Aplicação recomendada:

50% sobre o peso da farinha

Receita sugerida:

INTEGRAl Style        1 Kg

Farinha T65               1 Kg

Água                            1.3 Kg

Levedura fresca        0,080 Kg

Amassar todos os ingredientes até que a massa fique bem desenvolvida. Pesar e formar peças. Fermentar até triplicar o seu volume inicial. Cozer segundo o tamanho das peças, com vapor.

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Util: 6 Meses

Ficha de Produto