Lactan Fresh

Melhorante para o fabrico de pães soft cortados e embalados, com frescura prolongada.

Características

Maior frescura. Especialmente concebido para o fabrico de pão de forma enriquecido em produtos lácteos. Facilita o processo de fabrico e permite obter pão de sabor muito agradável, com miolo resistente e bom volume. Miolo branco e esponjoso com um alveolado uniforme e bastante regular. Pão com aroma e sabor excelentes. Côdea fina, leve e resistente. Versatilidade e rentabilidade na aplicação.

Aplicação recomendada

5 a 7% sobre o peso da farinha.

Receita proposta

Farinha                    100 kg

Lactan Fresh              5 kg

Água                           58 kg

Levedura                      4 kg

Sal                               1.9 kg

Modo de emprego

Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 10Kg

Vida Util: 9 Meses

Ficha de Produto Descubra mais