Megafrio Pré-Cozido
Melhorante para o fabrico de pão pré-cozido.
Adaptável a diversos tipos de fabrico. Tem efeito corrector sobre a farinha. Exerce uma forte acção de suporte na massa e regula o processo fermentativo. Conserva a frescura e aroma do pão, evitando o “descascar” e “engelhar”. Produto que permite uma boa retenção de gás sem ruptura da estrutura panar, permitindo obter um pão com grande volume.
Aplicação Recomendada:
de 0,5 a 1% sobre o peso da farinha, consoante os processos.
Processos longos: 0,5%
Processos automatizados: 0,8 a 1%
Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.
Embalagem: Saco de 15Kg
Vida Útil: 6 Meses
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