Rustic'Art

Mix semi-completo para o fabrico de todo o tipo de pães rústicos.

Características

Possibilita o fabrico de pão artesanal, com os processos actuais, de forma simples, rápida e rentável, dado que permite uma absorção de água elevada. Obtêm-se pães com aroma e sabor e antigamente, com côdea crocante, miolo aberto e elástico. Excelente conservação e absorção de água.

Aplicação recomendada

20% sobre o peso total da receita

Receita recomendada

Pão Rústico

Farinha T65                                            8,4 Kg

Rustic’Art                                                1,6 Kg

Levedura fresca AB Mauri             0,200 Kg

Água                                                    8,5-9,5 Kg

Baguete rústica

Farinha T65                                            8,4 Kg

Rustic’Art                                                1,6 Kg

Levedura fresca AB Mauri              0,150 Kg

Água                                                            7 Kg

Modo de emprego

Adicionar à amassadura com o restantes ingredientes

 

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Util: 9 Meses

Ficha de Produto Descubra mais