GB CIABATTA B

Mix para o fabrico de pães especiais tipo Ciabatta e pães hidratados.

Características

Mix a 30 % para a elaboração de ciabatta e pães maltados de alta hidratação. Caracteriza-se pela sua alta absorção de água, miolo escuro, esponjoso e com agradável aroma e sabor.

Aplicação Recomendada

30%

Receita recomendada

Farinha                                     7 kg

Levedura fresca                     0.4 kg

Gb Ciabatta B                       3 kg

Água                                        7,5 l

 

Misturar na amassadora com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 25Kg

Vida Util: 6 Meses

Ficha de Produto