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Melhorante para fabrico directo ou masssas retardadas, em processos artesanais.

Com o exclusivo Complexo Enzimático Symbiase este melhorante actua em todas das fases do processo e aumenta a tolerância, a estabilidade e o volume do pão. Corrige as deficiências das farinhas e confere estabilidade ao processo de fabrico. Boa tolerância e estabilidade nas várias fermentações (permite refrigerações até 12 horas). Uma maior retenção de gás sem ruptura da estrutura panar em processos artesanais.

Aplicação Recomendada:

0,8 a 1,2% sobre o peso da farinha.

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha de Produto