Grampan Escuro

Grampan Escuro

Melhorante para o fabrico de todos os tipos de pão rústico e regional, com miolo escuro e pão com estanca.

Melhorante para o fabrico de pão grande, comum ou regional de trigo, centeio, milho ou mistura. Compensa as irregularidades das farinhas e pode ser usado em processos de fabrico artesanais ou mecanizados. Confere à massa óptimas características de retenção de gás. Côdea alourada e estaladiça. Boa tolerância em massas de hidratação elevada. Miolo alveolado, resistente, com elevada frescura. Confere um bom sabor e aroma, mesmo em fermentações curtas.

Aplicação Recomendada:

1% sobre o peso da farinha.

Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.

Embalagem: Saco de 10Kg

Vida Útil: 6 Meses

Ficha de Produto