A AB Mauri, líder internacional em ingredientes e soluções para panificação e pastelaria, lançou uma série de produtos inovadores que
respondem às necessidades do setor. Produtos que conferem sabor e textura e ajudam os profissionais a diferenciarem-se num mercado cada vez mais exigente.
Estas inovações são:
• Golden Style: Mix para o fabrico de hambúrgueres gourmet tipo brioche e outros pães
macios com manteiga, combinando leveza, sabor e uma estética brilhante.
• Fibra Max: Solução à base de farelo de trigo para a elaboração de pães ricos em fibra
sem necessidade de alterar a receita base, proporcionando um perfil nutricional elevado
sem comprometer o sabor nem a textura.
• GB Fresh +: Melhorante com uma nova base enzimática concebido para a elaboração
de pão pré-cozido de finalização rápida. Garante frescura imediata e qualidade
prolongada.
• Megapan Rústico: Preparado para a elaboração de pães rústicos ou pães de alta
hidratação, concebido para quem procura um pão com personalidade, integrando sabor
e textura tradicionais com a tecnologia moderna
• GB Esencia Panadera: Melhorante especial para fazer pão crocante que precisa de
macieza desde o primeiro momento.
• GB Sandwich Mix CL: Mix a 10% para elaborar pão de forma e todo o tipo de pães
macios e saudáveis, embalados ou não, sem adição de açúcar e com conservante
natural.
Estes lançamentos estão em sintonia com as principais tendências do mercado:
– Padaria artesanal premium. Os consumidores valorizam mais o sabor autêntico, os
pães crocantes e os processos tradicionais de fermentação lenta.
– Clean label. Aumento da procura por produtos sem aditivos, sem açúcar ou com
conservantes naturais
Saúde e bem-estar. Interesse por produtos com fibra, menos açúcar ou mais
ingredientes funcionais
– Conveniência nos processos industriais. Procuram-se soluções que simplifiquem
processos complexos e aumentem a rentabilidade.
– Padaria Gourmet / Fast Food Premium. Crescimento das hambúrgueres gourmet e dos
pães macios tipo brioche de alta qualidade, produtos que primam tanto pela estética
como pelo sabor.
– Pão congelado/pré-cozido. Aumento do consumo de produtos pré-cozidos ou de longa
duração com elevada qualidade final. Eficiência sem sacrificar a textura ou a qualidade
sensorial.
Com estes lançamentos, a AB Mauri reafirma o seu compromisso com a inovação e o apoio ao setor, fornecendo ferramentas que permitem aos profissionais adaptarem-se
às tendências e exigências do consumidor atual.
