Chapata Rústica com abóbora
Vai precisar:
1 Kg
Farinha T65
1 Kg
Funny Mix Abóbora
1.5 L
Água
40 g
Levedura Fresca AB Mauri
q.b.
Farinha 100% Centeio
Processo de elaboração:
1. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
2. Repousar durante 60 minutos.
3. Esticar a massa cuidadosamente e formar um rectângulo
4. Cortar peças rectângulares (40x15 cm) e polvihar com farinha de centeio.
5. Fermentar 20 minutos.
6. Cozer a temperatura média com pouco vapor. Abrir o respiro no final da cozedura.
