Corações

Corações

Vai precisar:

7.5 Kg

Farinha Trigo T65

2.5 Kg

Corvital

5.5 L

Água

300 g

Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Amassar até obter uma massa fina e estável.
2. Cortar e pesar peças de 150 g.
3. Tender e deixar repousar durante 10 minutos.
4. Rolar um dos lados até formar um bico.
5. Cortar com uma raspa na parte não bicuda.
6. Humedecer as peças com água e adicionar as sementes de chia.
7. Levedar durante 60 minutos.
8. Levar a forno médio com vapor até obter peças douradas e crocantes.
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