Corações
Vai precisar:
7.5 Kg
Farinha Trigo T65
2.5 Kg
Corvital
5.5 L
Água
300 g
Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Amassar até obter uma massa fina e estável.
2. Cortar e pesar peças de 150 g.
3. Tender e deixar repousar durante 10 minutos.
4. Rolar um dos lados até formar um bico.
5. Cortar com uma raspa na parte não bicuda.
6. Humedecer as peças com água e adicionar as sementes de chia.
7. Levedar durante 60 minutos.
8. Levar a forno médio com vapor até obter peças douradas e crocantes.
