Grissini Mediterrâneo
Vai precisar:
5 Kg
Farinha Trigo T.65
5 Kg
Gb Mediterrâneo
4.5 L
Água
0.500 L
Azeite
300 g
Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes, durante 2 minutos em primeira velocidade, e depois 10 a 15 minutos em segunda velocidade.
2. Pesar e cortar no formato desejado.
3. Colocar em tabuleiros canelados.
4. Fermentar entre 25 a 30 minutos.
5. Cozer a 180ºC durante 15 a 20 minutos, consoante o tamanho da peça.
