Grissini Mediterrâneo

Grissini Mediterrâneo

Vai precisar:

5 Kg

Farinha Trigo T.65

5 Kg

Gb Mediterrâneo

4.5 L

Água

0.500 L

Azeite

300 g

Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes, durante 2 minutos em primeira velocidade, e depois 10 a 15 minutos em segunda velocidade.
2. Pesar e cortar no formato desejado.
3. Colocar em tabuleiros canelados.
4. Fermentar entre 25 a 30 minutos.
5. Cozer a 180ºC durante 15 a 20 minutos, consoante o tamanho da peça.
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