Pãezinhos com beterraba envoltos em sementes de sésamo
Vai precisar:
1 Kg
Farinha T65
1 Kg
Funny Mix Beterraba
1.2 L
Água
30 g
Levedura Fresca AB Mauri
q.b.
Sementes sésamo branco/preto
q.b.
Farinha 100% Centeio
Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes durante 2 minutos em primeira velocidade e depois 8 a 10 minutos em segunda velocidade.
2. Deixar repousar durante 5 minutos.
3. Pesar unidades com o tamanho pretendido.
4. Tender nos formatos desejados.
5. Fermentar entre 60 a 90 minutos.
6. Cozer em forno forte a cerca de 230ºC com muito vapor ao início, entre 15 a 20 minutos.
