Pãezinhos com beterraba envoltos em sementes de sésamo

Pãezinhos com beterraba envoltos em sementes de sésamo

Vai precisar:

1 Kg

Farinha T65

1 Kg

Funny Mix Beterraba

1.2 L

Água

30 g

Levedura Fresca AB Mauri

q.b.

Sementes sésamo branco/preto

q.b.

Farinha 100% Centeio

Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes durante 2 minutos em primeira velocidade e depois 8 a 10 minutos em segunda velocidade.
2. Deixar repousar durante 5 minutos.
3. Pesar unidades com o tamanho pretendido.
4. Tender nos formatos desejados.
5. Fermentar entre 60 a 90 minutos.
6. Cozer em forno forte a cerca de 230ºC com muito vapor ao início, entre 15 a 20 minutos,
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