Pão de Forma de Espelta
Vai precisar:
2 Kg
Granum Espelta
1.2 L
Água
50 g
Levedura Fresca AB Mauri
100 g
Açúcar
0.1 L
Óleo
Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Dividir em peças com o tamanho desejado.
4. Enrolar e repousar cerca de 15 min.
5. Moldas as peças e colocar em formas.
6. Fermentar.
7. Colocar farinha sobre a peça e fazer vários golpes.
8. Cozer a temperatura forte com vapor.
