Pão Pita com Grão-de-bico
Vai precisar:
1 Kg
Farinha T65
1 Kg
Funny Mix Grão-de-bico
1.3 L
Água
40 g
Levedura Fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina elástica.
3. Cortar peças de 80 g.
4. Enrolar.
5. Repousar em estanca até duplicar o seu volume.
6. Esticar as peças até obter meio centímetro de espessura aproximadamente.
7. Fermentar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
8. Cozer a 250ºC sem vapor durante 6 minutos aproximadamente.
