Pão Pita

Pão Pita com Grão-de-bico

Vai precisar:

1 Kg

Farinha T65

1 Kg

Funny Mix Grão-de-bico

1.3 L

Água

40 g

Levedura Fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina elástica.
3. Cortar peças de 80 g.
4. Enrolar.
5. Repousar em estanca até duplicar o seu volume.
6. Esticar as peças até obter meio centímetro de espessura aproximadamente.
7. Fermentar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
8. Cozer a 250ºC sem vapor durante 6 minutos aproximadamente.
Download