Pão Pita com Teff
Vai precisar:
1 Kg
GRANUM Teff
1 Kg
Farinha de Trigo T65
1.2 L
Água
80 g
Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Cortar peças de 80 g.
4. Enrolar.
5. Repouso em estanca até duplicar o seu volume.
6. Esticar as peças até obter aprox. meio centímetro de espessura.
7. Fermentar a temperatura ambiente durante 15 min.
8. Cozer a 250ºC sem vapor durante aprox. 6 min.
