Pão Pita

Pão Pita com Teff

Vai precisar:

1 Kg

GRANUM Teff

1 Kg

Farinha de Trigo T65

1.2 L

Água

80 g

Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Cortar peças de 80 g.
4. Enrolar.
5. Repouso em estanca até duplicar o seu volume.
6. Esticar as peças até obter aprox. meio centímetro de espessura.
7. Fermentar a temperatura ambiente durante 15 min.
8. Cozer a 250ºC sem vapor durante aprox. 6 min.
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