Pãezinhos com Teff
Vai precisar:
1 Kg
Granum TEFF
1 Kg
Farinha Trigo T65
1.2 L
Água
50 g
Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Dividir em peças de 100 g.
4. Enrolar e repousar cerca de 10 min.
5. Voltar a enrolar suavemente.
6. Fermentar com pouca humidade.
7. Cozer aprox. a 220ºC com pouco vapor em função do tamanho das peças.
