Payesitos con Teff

Pãezinhos com Teff

Vai precisar:

1 Kg

Granum TEFF

1 Kg

Farinha Trigo T65

1.2 L

Água

50 g

Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Dividir em peças de 100 g.
4. Enrolar e repousar cerca de 10 min.
5. Voltar a enrolar suavemente.
6. Fermentar com pouca humidade.
7. Cozer aprox. a 220ºC com pouco vapor em função do tamanho das peças.
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