thins integral

Thins Integral

Vai precisar:

1.000 g

INTEGRAL Style

1.000 g

Farinha

1.100 g

Água

20 g

Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e pouco elástica.
2. Estender a massa com laminadoura ou rolo até ter 5mm de altura aproximadamente.
3. Fazer furos na massa com a ajuda de um rolo perfurador.
4. Cortar peças na forma desejada.
5. Colocar nos tabuleiros.
6. Fermentar entre 28-30ºC e 80% de humidade durante 15 minutos aproximadamente.
7. Cozer com 2 segundos de vapor, durante 15 minutos a 220ºC aproximadamente.
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