Thins Integral
Vai precisar:
1.000 g
INTEGRAL Style
1.000 g
Farinha
1.100 g
Água
20 g
Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e pouco elástica.
2. Estender a massa com laminadoura ou rolo até ter 5mm de altura aproximadamente.
3. Fazer furos na massa com a ajuda de um rolo perfurador.
4. Cortar peças na forma desejada.
5. Colocar nos tabuleiros.
6. Fermentar entre 28-30ºC e 80% de humidade durante 15 minutos aproximadamente.
7. Cozer com 2 segundos de vapor, durante 15 minutos a 220ºC aproximadamente.
