São Valentim
Vai precisar:
2.5 Kg
Farinha T65
2.5 Kg
Sdeli Moments
250 g
Gordura
2.5 L
Água
150 g
Levedura fresca AB Mauri
Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Deixar repousar 5 minutos.
4. Pesar unidades, tender nos formatos desejados.
5. Levedar cerca de 60 a 90 minutos.
6. Cozer em forno forte a cerca de 230ºC aprox. com muito vapor ao inicio. Cozer cerca de 15 a 20 minutos.
7. Deixar arrefecer e decorar como os ingredientes desejados.
