San Valentin

São Valentim

Vai precisar:

2.5 Kg

Farinha T65

2.5 Kg

Sdeli Moments

250 g

Gordura

2.5 L

Água

150 g

Levedura fresca AB Mauri

Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Deixar repousar 5 minutos.
4. Pesar unidades, tender nos formatos desejados.
5. Levedar cerca de 60 a 90 minutos.
6. Cozer em forno forte a cerca de 230ºC aprox. com muito vapor ao inicio. Cozer cerca de 15 a 20 minutos.
7. Deixar arrefecer e decorar como os ingredientes desejados.
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