Vol-Au-Van

Vol-Au-Van

Vai precisar:

5 Kg

Farinha T.55

5 Kg

Gb Mediterrâneo

5 L

Água

5 Kg

Margarina Folhados

1.5 Kg

Manteiga sem sal

Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes, excepto a margarina folhados, durante 2 minutos em primeira velocidade e 10 a 15 minutos em segunda velocidade.
2. Deixar repousar 10 minutos.
3. Aplicar a margarina folhados, dando duas voltas livre.
4. Deixar repousar durante 15 minutos.
5. Aplicar duas voltas livre e uma em livro.
6. Cortar nas formas desejadas e formar o Vol-au-van.
7. Pintar com ovo.
8. Cozer a 220ºC, durante 15 a 20 minutos.
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