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Pãezinhos com Grão-de-bico

Vai precisar:

1 kg

Farinha T.65

1 kg

FUNNY MIX GRÃO-DE-BICO

1.14 l

Água

40 g

Levedura fresca AB MAURI

Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes durante 2 minutos em primeira velocidade e depois 8 a 10 minutos em segunda velocidade.
2. Deixar repousar durante 5 minutos.
3. Pesar unidades e tender nos formatos desejados.
4. Fermentar entre 60 a 90 minutos.
5. Cozer em forno forte a cerca de 230ºC com muito vapor ao início, entre 15 a 20 minutos.
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