Pãezinhos com Grão-de-bico
Vai precisar:
1 kg
Farinha T.65
1 kg
FUNNY MIX GRÃO-DE-BICO
1.14 l
Água
40 g
Levedura fresca AB MAURI
Processo de elaboração:
1. Amassar todos os ingredientes durante 2 minutos em primeira velocidade e depois 8 a 10 minutos em segunda velocidade.
2. Deixar repousar durante 5 minutos.
3. Pesar unidades e tender nos formatos desejados.
4. Fermentar entre 60 a 90 minutos.
5. Cozer em forno forte a cerca de 230ºC com muito vapor ao início, entre 15 a 20 minutos.
