Pão Pita
Vai precisar:
1 kg
Farinha T.65
1 kg
FUNNY MIX GRÃO-DE-BICO
1.3 l
Água
40 g
Levedura Fresca AB MAURI
Processo de elaboração:
1. Incorporar todos os ingredientes na amassadora, à excepção da levedura (que se adiciona a meio da amassadura).
2. Amassar até obter uma massa fina e elástica.
3. Cortar peças de 80g.
4. Enrolar.
5. Repousar em estanca até duplicar o seu volume.
6. Esticar as peças até obter meio centímetro de espessura aproximadamente.
7. Fermentar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
8. Cozer a 250ºC sem vapor durante 6 minutos aproximadamente.
